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コロッケ
2018-07-19 Thu 20:57
じゃがいもが腐る程あるのでじゃがいも使った料理なんかないかと思ったら、
(コロッケが)できるじゃない!(ふさ子)

korokke

作り方も糞もただ芋潰してパン粉つけて揚げるだけなんですがね…
とりあえず。


【調理器具】
包丁&まな板
ピーラー
マッシャー
ボウル
電子レンジ
ラップ

【材料(主要)】
じゃがいも(中):12個

パン粉
サラダ油

【材料(調味料)】
塩:少々
コショウ:少々


【下ごしらえ】
①じゃがいも12個の皮を剥き、包丁でやや厚さ薄めに細かく切って耐熱皿に並べる。
②ラップを張って、電子レンジで8分程度加熱し、取り出した後は少々空気で冷ます。
③ボウルにじゃがいもを移してマッシャーで潰す。
④塩とコショウはお好みで。
※この段階で中にチーズ入れたり、カレー粉混ぜ込んだりしてもおk

【手順】
①潰したじゃがいもを手で小判状に形を整えて、といた卵→パン粉の順につける。
②熱した油で揚げて狐色になってきたら取り出す。

おわり!閉廷!

下ごしらえの方が時間かかったぞ…
結局最初から最後までやって1時間程度掛かりました。
ちなみに薄めに切ったじゃがいもは皿に6個分しか乗らなかったので実質2往復。
中サイズのじゃがいも12個でタネが6つ分でした。

電子レンジ使ったのは茹でるより時間退縮できるからです。
それに茹でた時は火傷しそうな熱さの芋の皮を剥くのでアツゥイ!
しかも皮が薄くペロッと剥けるなら良いにしても芋によっては皮と一緒にメッコリ実が付着して剥けることがあるのでそれなら最初からピーラーで剥いでおこうってことで。
皮向いて茹でるとお湯の中でボロボロに砕けて悲惨なことになるのでNG。
なので皮剥いて薄め(2~3mm程度)のものを皿に並べてレンチンがいい。

コロッケ1つあたりの単価は25円~30円程度。
スーパーの惣菜で買うと60円~100円ぐらいしますから、自分で作る方が経済的!
スーパーや冷凍よりもちょっと大きめに出来ますし。

今度はチーズ入りコロッケでも作ってみましょうかね。

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料理云々
2018-06-17 Sun 15:00
料理とか

たらこスパゲティ
tarakosupa
旨すぎる

豚丼
butadon

ピザトースト
pizza11
pizza10
pizza12
い つ も の

きんぴらゴボウ
kinpira

煮物
nimono10
いんげん旨い

豚汁
butajiru5
「ぶたじる」派です。(3回目)

ピーマンカレー
carryPman
肉を買うお金がなかったので(涙)


調理するぜ!(syamu)
chikichiki
奮発して買った「チキチキボーン」
料理でも何でも無いんだけど…
93年製のオーブントースターが健在というのを見て欲しかったんだよね…
実家は40年以上前の電子レンジ使ってるけど。

チキチキボーンは「罠」があって、「欲張る奴は損をする」
大きいものを選ぶと噛んだ時にまだ冷たい事があります。
小さいものの方がしっかりと熱が通っていて、
「まだ中身しゃっこいわこれ(半ギレ)」なんてことはありません。
大きいものを完全に熱を通そうとすると小さいものが真っ黒焦げになってしまいます。
ある程度大きさを統一してオーブンにぶち込んだ方が均等に熱が通りますよねw
そして手間を省く為にいっぺんに肉を並べるのも熱が通らなくなるのでNG。
ある程度間隔を空けてあげないと…

腹減ったなぁ…
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料理云々
2018-04-02 Mon 18:42
料理まとめ

作りまくったピザ
pizza16
pizza15
pizza17

フキの煮物
wasyoku

豚汁
butajiru4

もやしとピーマンとカルビ
karubi

フキの煮物とジンギスカン
wasyoku2

シチュー
sityu-1


肉は貰い物なので無料。
若いときの様に肉肉言わなくなったから自分で買うことが少なくなった。
しかしあれば食べるし、そしてやっぱり肉は旨い(断言)

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肉じゃが
2017-12-18 Mon 19:00
肉じゃが改訂版

nikujaga2

【調理器具】

包丁&まな板
おたま

【材料:主要】
じゃがいも:5個
ニンジン:1本
タマネギ:1個
豚バラ:150g
糸こんにゃく(結んであるやつ):8束

【材料:調味料】
ゴマ油:適量
水:400cc
だしの素(ほんだし顆粒):少々
醤油:大さじ4
砂糖:大さじ3
みりん:大さじ4
酒:大さじ4
めんつゆ:大さじ2

【手順】
①鍋に乱切りにしたじゃがいもとニンジン、くし型切りにしたタマネギ、豚肉、糸こんにゃくをごま油で少々炒める。
②水、だしの素、醤油、砂糖、みりん、酒、めんつゆを投入して煮込む
※水分を飛ばしてじゃがいもが崩れるぐらいに煮込むととろみになる

多分今まで作ってきた肉じゃがの中では一番旨かったかも。

記録しておきましょうね~


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料理云々
2017-11-27 Mon 19:00
ピザトーストを作りまくった

pizzaT1
pizzaT2
pizzaT3
pizzaT4
pizzaT5
pizzaT6

材料がウインナーかサラミの違いだけなんですけど。

93年製(東芝)のオーブントースターがまだ使えてよかった…
本当は売りにだそうかと思ったのですが、古くて使い込まれてるからって却下されましてw
まぁ、まだ仕事してくれそうですから完全に壊れるまで人生共にしましょう^^;

以前どこかの記事で書いたあの火力がおかしいトースターです。
大火力なので少し目を離すと炭になりかねませんw
いや、火力がおかしいから売ろうと思ってたんだ…

食パンって安いよね。
6枚で70円程度ですし、それにおつとめ品で半額だったら尚更安い。
これがピザに早変わりするんです。

食パンにケチャップを薄く延ばして、チーズ、サラミ、その上にチーズ、胡椒、マヨで焼く。
その上にタバスコとパセリ振りかけて出来上がり。

私はチーズ増し増しにしました。
とろけるスライス、ピザ用チーズ、粉チーズ。
あぁ^~たまらねぇぜ!

今度小さく刻んだピーマンやトウキビをトッピングしても良いかなって思いました。


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料理云々
2017-10-29 Sun 00:11
料理まとめ

豚汁
butajiru2
僕は豚汁(ぶたじる)派です(2回目)

ピーマン肉詰
pman1
pman2
と、ほうれん草の味噌汁

ナスとピーマンの味噌炒め
nasu1
nasu2
と、サツマイモの味噌汁

フキの煮物
huki-nimono

大根の煮物
daikon-nimono

旨いんだよぉ!!!(自画自賛)
飲食店開くかな~俺もな~
自分調理師免許取得してもいいっすかぁ?

来月11月から食事制限を再開します。
流石に夏から食べ過ぎてるような気がするので…
ちょっと体重増えました。

来月の目標。
①食費を10000円以下に抑える。
②肉類不可
③間食を控える
④禁酒

限られた食材の中で何でも作れるから大丈夫だって安心しろよ~
それに来月残業酷くなりそうだから、会社で弁当(無料)食って食費浮かそう
深夜まで働いてやるんだから飯ぐらい食わせろ


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角煮
2017-10-14 Sat 18:00
じっくり時間をかけて「角煮」

▼鶏の角煮
tori-kakuni1
tori-kakuni2
豚のブロックが売ってなかったので鶏を使用しました(半ギレ)

【調理器具】
鍋(or圧力鍋)

【材料(主要)】
骨付鶏もも肉:8本

【材料(調味料)】
水:150cc
めんつゆ:150cc
砂糖:小さじ6
酒:75cc
みりん:100cc
ごま油:少量
生姜チューブ:3cm程度
黒糖蜂蜜:10cm程度


▼豚の角煮
buta-kakuni
豚ブロックを置いてくれたので使用しました(歓喜)

【調理器具】
鍋(or圧力鍋)

【材料(主要)】
豚バラブロック(3x5cm):7切

【材料(調味料)】
水:100cc
めんつゆ:100cc
砂糖:小さじ8
酒:75cc
みりん:100cc
ごま油:少量
生姜チューブ:3cm程度
黒糖蜂蜜:10cm程度

以下手順。

【手順】
①鍋にごま油を少量敷き、肉を軽く炒める。
②水、めんつゆ(醤油可)、砂糖、酒、みりんを加えて煮る。(圧力鍋の場合高圧30分程度)
③更に生姜チューブと黒糖蜂蜜を加えて煮込む。(圧力鍋の場合高圧20分程度)
④味を調整
⑤皿に移してパセリや少量のからしや生姜を乗せて完成

※鶏も豚も調味料や手順は大した変更はありませんが、
鶏より豚の時が調味料の量を改良しております。


よく味が染みこんだふわとろジューシーな角煮ができました。
これはご飯が進みます!


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料理云々
2017-10-07 Sat 20:35
料理まとめ

いももち
imomochi
やはり旨い。
芋好きにはたまりませんわ。

豚汁
butajiru
私は「ぶたじる」派。
生まれてこのかた「とんじる」なんて言ったことがない。

コーンバター
cornb
頂いたトウキビを茹でてバターで炒めました。
大衆居酒屋でよく注文する肴の決定版

梅肉と胡瓜のサラダ
sarad
胡瓜の千切りを梅干しをすり潰した梅肉で食べます。
梅肉に少量の蜂蜜を掛けてます。

自家製イクラのどんぶり
ikura
釣ってきたばかりの鮭から醤油漬けにした。(親が)
鮭の季節のこの時期、イクラ高いんで毎年楽しみです。

天麩羅
tenpura
衣つけて油で揚げるだけの簡単料理。
簡単だけど鍋周辺が油まみれになるので後片付けが面倒くさすぎィ!
しかし熱々の天麩羅は旨いんだよなぁ



…居酒屋で出るようなメニューばかりですね…

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フレンチトースト
2017-06-26 Mon 19:00
誰でも簡単に作れるフレンチトースト、OCです。

French Toast1
French Toast2
French Toast3

分量なんか必要ねぇんだよ!
(枚数にもよる)

食パン

牛乳
砂糖
バター

これだけです。(大雑把)

卵、牛乳、砂糖を適量混ぜて味みて「あ、甘い卵焼き出来そう」レベルになったら、食パンを両側浸す。
フライパンにバターを敷いて、ちょっと煙出る程度になったら浸した食パンを投入して両面焦げ目が付くまで焼く。
最後はお好みで味付けしたりで完成。

短時間で出来るしおいしいですよね。
外側はサクサクで中はもちもち。

しかし何回も残った油使い回したりフライパンにこびり付いた焦げ取らずにそのまま次の食パン投入したりすると段々できばえが小汚くなっていくからね、しょうがないね。

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アスパラとベーコンのバター炒め
2017-04-19 Wed 19:00
ささっと簡単に。

「アスパラとベーコンのバター炒め」

asuparabe-kon

ちゃちゃっと。

ベーコン1cm程度の短冊切り
アスパラ3cmぐらい
バター2切れ
塩、胡椒
※画像の8倍分作ってます

バター敷いてアスパラとベーコン投入して最後に塩胡椒するだけ!
終わり、閉廷!!

書くまでもないんだよなぁ…

まろやかなアスパラが旨すぎる。
味付けも完璧


近所のスーパー、アスパラ売ってる時と売ってない時があるんだよなぁ…
酒のつまみにアスパラ食いてぇなぁ~俺もな~って時に限って売ってない。

今回は奇蹟的に売ってるのを発見したので買いました。
しかし別なところで(しかもホームセンター)で臨時で野菜売りにきてるところがあってそこに質が良くて大きめでしかもいつものスーパーより安い値段で売ってたのをみて落胆しました…
100円以上差がついてたら多少はね?

アスパラ安く売ってたら必ず買っとこ…

というよりベランダで栽培しようかな

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